酒膳さめしまのおまかせ料理
TEL03-6718-4437
営業時間:火~日 18:00~22:00
酒膳さめしまのおまかせ料理
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10000円フルコース | 11,000円(税込) |
土鍋ご飯&甘味が付くフルコース ・季節の魚介や野菜中心のお料理 ・本日の土鍋ご飯、止椀、香の物 ・甘味 |
8000円コース | 8,800円(税込) |
土鍋ご飯&甘味がつかないコース ・季節の魚介や野菜中心のお料理 ・止椀 |
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お椀 (日本料理の肝となるお椀。出汁にこだわります。のど黒、金目鯛、真鯛、甘鯛、蟹しんじょう など。) |
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茶碗蒸し (こだわりの出汁と滑らかな卵。旬の食材によって変わります。蟹、梅、雲丹、いくら、帆立、鮑、車海老、穴子 など) |
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お浸しと出汁ジュレ (焼き浸し、揚げ浸し、煮びたしなど野菜ごとに調理法を変え、それぞれに出汁を含ませたシンプルな料理。こだわりの出汁ジュレを掛けて) |
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鮮魚の煮つけ (決して濃くなく優しいのに旨味たっぷり。金目鯛、キンキ、のど黒など) |
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鰹の炙り (皮目を炙った鰹。香ばしさと鰹の味が濃くフルーティーな旨味) |
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土鍋ご飯 (季節の土鍋ご飯。出汁の利いたお味噌汁と大将のお漬物とともに) |