おまかせ日本酒｜品川区 大井町「和食と純米酒」酒膳さめしま

酒蔵の方々、米農家の方々の力で素晴らしい日本酒が造られています。

日本酒をお客様にご提供するのは私たちの役目です。
美味しい日本酒を、より美味しく感じでいただけるように、心を込めてお客様にお届けいたします。

純米酒にこだわり、冷酒～燗酒までより美味しく感じる温度で、お料理に合わせてお客様のお好みに応じてご提供いたします。
季節の日本酒を中心に、お魚やお出汁の効いたお料理なので、お料理を引き立てお料理をより美味しく感じる純米酒を多く揃えております。

おまかせ酒
ペアリングやお好み等ご要望にお応えします お一人様ずつお料理ごとにご提供も可能です。 日本酒のみでもワインを織り交ぜたり、お客様のお好みの味わいやペースにもご対応いたしますのでご相談ください。 季節の日本酒を中心に冷酒～燗酒、フレッシュな新酒や熟成酒、生燗など、お料理に寄り添う純米酒を徹底した温度管理のもとご用意しております。 ペアリングといっても、口内調味やこだわりを押し付けるような事はいたしません。 お料理がより美味しく感じてもらえるように、コースの流れやその日の気候、お客様の好みも考慮してご提案いたします。 苦手な味わい等ございましたら、お気軽にご相談ください。

例）ある日のコース	ペアリング
１、カボチャ　帆立　スープ ２、白イカ　アワビ　うに ３、穴子　茶碗蒸し ４、秋刀魚　肝ソース　茄子 ５、いくら　毛蟹　酢飯 ６、子持ち鮎　春巻き　銀杏 ７、和牛ヒレ焼　サラダ ８、きのこ土鍋ご飯　鶏スープ ９、ヨーグルトムース　シャインマスカット　煎茶	１．若波スパークリング（泡） ２．墨廼江　麗辛（冷酒） ３．賀茂金秀　秋あがり（冷酒） ４．出雲富士　秋雲（燗酒） ５．MIYASAKA　中取り（冷酒） ６．早瀬浦　夜長月（冷酒） ７．敷嶋　うすにごり生（燗酒）or　赤ワイン（アントニーパレ　シラー）