日本酒と和食のペアリング

和食と日本酒ペアリング

大将の作るお料理に合わせて
利酒師の女将が日本酒をセレクト。


優しい和食に寄り添う純米酒を
ご提案いたします。

フレッシュな冷酒から、熟成酒の燗酒まで。
幅広い温度帯でご提供いたします。


お酒単体でも美味しく、お料理と合わせることで、お料理もお酒も、もっと美味しくなる相乗効果をお楽しみください。
「旬」にこだわる

「旬」にこだわる

旬を大切にしています。
鮮魚やお野菜など旬の食材を豊富に取り入れています。

その日の仕入れでメニューが決まります。
それに合わせて日本酒も決まるので、いつも異なるお料理と日本酒が楽しめます。
トマトの土佐酢

出汁にこだわる

「出汁」にこだわっています。

丁寧にとった良質な昆布と鰹の出汁。
またお料理によって、鰹の種類を変えたり、お水にもこだわって出汁をとっています。

その時期の旬な鮮魚の出汁。
蟹や海老、鶏などの出汁

さまざまな出汁をお楽しみくださいませ。
純米酒にこだわる

純米酒にこだわる

日本酒の中でも純米にこだわっています。

お酒単体で美味しいお酒もありますが、
食事に合わせることで、料理を引き立て、
より美味しく感じてもらえることを
心掛けています。

おまかせ料理に合わせて、日本酒を少量ずつ
お楽しみいただける「日本酒ペアリング」も
ございます。
03-6718-4437